11月27日下午2時(shí)許，15位來(lái)自我市各酒店的中青年主廚們匯聚金地賓館，用精妙的烹飪技藝和豐富的專業(yè)知識(shí)，角逐名廚名師稱號(hào)。
為配合中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展的“中國(guó)烹飪（餐飲）大師（名師）”的認(rèn)定工作，提升烹飪技術(shù)創(chuàng)新水平，打造名師名店品牌，省烹飪協(xié)會(huì)此次特別選定淮南作為評(píng)定基地，對(duì)“中國(guó)徽菜大師”、“安徽省烹飪名師”、“安徽省烹飪大師”、“安徽省餐飲服務(wù)大師”進(jìn)行認(rèn)定。申報(bào)者四個(gè)名稱選擇其一，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)一道自選徽菜，綜合知識(shí)問(wèn)答，宴會(huì)酒席菜單擬定等方面，全方位展示自己的能力。此次擔(dān)任徽菜大師認(rèn)定工作的評(píng)委是由餐飲業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委和國(guó)家級(jí)大師組成，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判打分，從菜肴的味、質(zhì)、觀、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生考察選手的烹飪技藝，從膳食搭配、衣著禮儀、價(jià)格核定等方面考察選手的綜合素質(zhì)。最終認(rèn)定結(jié)果將會(huì)在公示15天后，由省烹飪協(xié)會(huì)授予大師稱號(hào)，并頒發(fā)證書(shū)和證章。
（記者 李舒韻）
