年夜飯承辦10桌須申報
春節飯桌保衛戰打響

圖為執法人員對酒店食材進行現場抽檢

　　春節將至，年夜飯預訂進入高峰期，食品安全再次成為市民關注的焦點。為預防食物中毒發生，保障市民節日期間食品衛生安全，16日，淮南市食品監督所執法人員對市區25家節日期間承辦年夜飯的大型賓館、酒店進行了專項檢查。
　　據了解，此次年夜飯專項檢查的重點是：餐飲服務單位食品的采購途徑、是否實行采購臺賬登記索證制度，以及對食品添加劑的采購和使用情況。在走訪中記者發現，各餐飲單位對春節期間食品衛生安全較為重視，大部分較大飯店都建立了食品安全衛生管理制度，食品加工經營的基本衛生情況較好。但是檢查中也發現了一些食品安全衛生隱患，少數飯店存在超出實際接待能力的超負荷經營情況，并由此帶來了一些食品衛生問題，如加工食品過多，容易造成交叉污染；就餐人數過多，菜肴來不及加工，容易造成外熟內生；食品加工時間提前，存放時間過長，容易滋生細菌，引起食物中毒。對此市食品監督部門提出，各飯店要根據自己的實際接待能力安排好餐飲預定消費，訂座供應10桌及以上的餐飲單位要進行登記備案管理，嚴禁超負荷承辦年夜飯。
　　市食品監督所有關負責人表示，節日期間他們將繼續對各餐飲單位進行監督檢查，并將派出執法人員對飯店的年夜飯衛生情況進行現場快速抽檢，一旦發現違法行為，將進行嚴肅查處。同時，市食品監督部門也提醒廣大消費者如發現食品衛生問題，應注意收集消費單據、發票等有關證據，迅速向市食品監督部門投訴，以便及時進行查處，維護您的合法權益。

（記者 孫鴻）