熟食攤大多缺少防蠅、防塵設施，食品保質保鮮情況缺少監督
夏季熟食“裸賣”衛生堪憂

      夏日炎炎，悶熱的廚房成了人們避之不及的地方，尤其是雙職工，中午下班后時間很緊，所以不少人就選擇購買熟食，省時省力而且味道還不錯。但是在這便利的背后往往又存在著不可忽視的安全性。

      近日，早報熱線接到市民周女士打來電話反映：“我和愛人是雙職工，每天中午時間都很緊，為了方便，經常會購買一些熟食當作午飯食用。6月22日中午，我下班后在農貿市場購買了一些熟食，沒想到當天下午，我們一家三口就出現了腹瀉的癥狀，當時也沒太在意，到了晚上，我甚至還出現了惡心頭暈等癥狀，隨后，我們全家都到醫院進行了治療，經過醫生的診斷，我們一家三口都患上了急性腸胃炎。而導致此病的原因，就是食用了不衛生的食物。事后想想，我們家除了食用的熟食，也沒吃其他有問題的食物。在這炎熱的夏季，我市很多農貿市場都有熟食出售，而這些出售熟食的攤位都沒有任何的衛生措施，很多攤位都是“裸賣”熟食，而在這樣的高溫天氣，熟食很容易變質，對消費者身體帶來損害。所以希望早報熱線能夠對這一現象給予關注。”

      現象：涼菜熟食“裸賣”很常見

      對于周女士的說法，記者先后走訪了我市舜耕、朝陽、湖濱、龍湖等多個農貿市場，看到涼拌菜和熟食的銷售幾乎都是在簡易柜臺或流動小車上，用塑料盆或者不銹鋼盆裝著，花花綠綠十分誘人。有的攤販用紗網罩著，有的干脆什么都沒蓋，大多沒有防蠅、防塵設施，直接把菜裸露在外，時有蚊蠅在上面撲騰，一些攤主就用扇子扇、電動彩條等方式驅趕，攤販銷售時也不戴口罩，有的市民挑選時，也是直接把鼻子湊前去聞。記者還發現，大多攤販的切菜板只有一個，切完一樣菜后只是用抹布簡單擦一下就接著再用。在湖濱村農貿市場的一個涼菜攤前記者看到，這個攤主在給一個顧客切完牛肉后，用旁邊發黑的抹布把切菜板和菜刀隨便擦一下，收完錢后又用這個抹布擦了擦手繼續給下個顧客切豬頭肉。記者在這個攤位前待了近十分鐘，這個“多用”的抹布始終沒有清洗過。

      市民：對涼菜的衛生意識差

     在我市舜耕農貿市場內，記者一進入市場就看到三四個出售熟食的攤位，這些鹵制好的熟食就裸露在攤位上，沒有任何的保鮮、防蠅和防塵的措施。由于是周六前來購買的市民還是絡繹不絕。“天開始熱起來了嘛，買點鹵菜下下酒。”正在一家熟食攤購買鹵肉的一位男士說，這家鋪子的鹵肉口味很不錯，他經常光顧。在該攤點前，記者觀察到，一些跟店主熟的顧客經常徒手抓起幾個花生米或是鹵豆腐絲先嘗嘗鮮，還有一些顧客在購買鹵菜的時候，明確要求自行挑選，于是便徒手伸進裝菜的盆里左翻右翻，挑出自己感覺不錯的鹵菜交給攤主過稱。當記者問及該男士覺得這些熟食是否衛生時，他竟然毫不在意地回答道：“感覺還好吧，我經常買，也沒感覺什么不好的。”記者隨即又采訪了幾位來購買的顧客，他們都表示，對所購買菜品的衛生狀況沒有多大要求。

      攤主：保質期我說了算

      晚上8點多了，記者在職業技術學院附近的一個市場內看到，不少出售鹵制熟食的攤位仍然還有很多熟食沒有賣出去，于是記者就詢問攤主，當天沒有賣掉的熟食會怎么處理。攤主隨口告訴記者：“賣不掉的我回家放到冰箱里冷藏起來，等到明天再加熱后拿出來賣。”當記者問及鹵制的熟食有沒有保質期時，該攤主告訴記者：“保質期我說了算，我每天回去都會對鹵菜逐個用鼻子聞聞，如果發現有味道不好的，就扔了，絕對不會再拿出來銷售。”對于該攤主的說法，記者哭笑不得，據記者了解，如果食品僅僅依靠嗅覺就能聞出異味的時候，那說明該食品變質已經非常嚴重了。

      提醒：買涼菜時先看看衛生狀況

      據記者了解，相關部門曾規定，銷售涼拌菜和熟食時，要使用防塵防蠅設施，防止受污染；涼拌菜應由專人負責銷售，銷售人員必須持有效健康證明，操作時須戴口罩等；當天生產當天銷售，如有剩余，必須銷毀。

      記者提醒廣大市民，夏季是急性腸胃炎多發季節，為了避免“病從口入”，市民購買涼菜、熟食時最好去有衛生許可證、防蠅等措施做得到位的店內購買。

      圖：沒有任何保鮮、防蠅、防塵設施的熟食在路邊銷售

（記者 王偉 攝影報道）