熟食攤大多缺少防蠅、防塵設(shè)施，食品保質(zhì)保鮮情況缺少監(jiān)督
夏季熟食“裸賣”衛(wèi)生堪憂
夏日炎炎，悶熱的廚房成了人們避之不及的地方，尤其是雙職工，中午下班后時(shí)間很緊，所以不少人就選擇購(gòu)買熟食，省時(shí)省力而且味道還不錯(cuò)。但是在這便利的背后往往又存在著不可忽視的安全性。
近日，早報(bào)熱線接到市民周女士打來(lái)電話反映：“我和愛(ài)人是雙職工，每天中午時(shí)間都很緊，為了方便，經(jīng)常會(huì)購(gòu)買一些熟食當(dāng)作午飯食用。6月22日中午，我下班后在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買了一些熟食，沒(méi)想到當(dāng)天下午，我們一家三口就出現(xiàn)了腹瀉的癥狀，當(dāng)時(shí)也沒(méi)太在意，到了晚上，我甚至還出現(xiàn)了惡心頭暈等癥狀，隨后，我們?nèi)叶嫉结t(yī)院進(jìn)行了治療，經(jīng)過(guò)醫(yī)生的診斷，我們一家三口都患上了急性腸胃炎。而導(dǎo)致此病的原因，就是食用了不衛(wèi)生的食物。事后想想，我們家除了食用的熟食，也沒(méi)吃其他有問(wèn)題的食物。在這炎熱的夏季，我市很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都有熟食出售，而這些出售熟食的攤位都沒(méi)有任何的衛(wèi)生措施，很多攤位都是“裸賣”熟食，而在這樣的高溫天氣，熟食很容易變質(zhì)，對(duì)消費(fèi)者身體帶來(lái)?yè)p害。所以希望早報(bào)熱線能夠?qū)@一現(xiàn)象給予關(guān)注。”
現(xiàn)象：涼菜熟食“裸賣”很常見(jiàn)
對(duì)于周女士的說(shuō)法，記者先后走訪了我市舜耕、朝陽(yáng)、湖濱、龍湖等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，看到?jīng)霭璨撕褪焓车匿N售幾乎都是在簡(jiǎn)易柜臺(tái)或流動(dòng)小車上，用塑料盆或者不銹鋼盆裝著，花花綠綠十分誘人。有的攤販用紗網(wǎng)罩著，有的干脆什么都沒(méi)蓋，大多沒(méi)有防蠅、防塵設(shè)施，直接把菜裸露在外，時(shí)有蚊蠅在上面撲騰，一些攤主就用扇子扇、電動(dòng)彩條等方式驅(qū)趕，攤販銷售時(shí)也不戴口罩，有的市民挑選時(shí)，也是直接把鼻子湊前去聞。記者還發(fā)現(xiàn)，大多攤販的切菜板只有一個(gè)，切完一樣菜后只是用抹布簡(jiǎn)單擦一下就接著再用。在湖濱村農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一個(gè)涼菜攤前記者看到，這個(gè)攤主在給一個(gè)顧客切完牛肉后，用旁邊發(fā)黑的抹布把切菜板和菜刀隨便擦一下，收完錢后又用這個(gè)抹布擦了擦手繼續(xù)給下個(gè)顧客切豬頭肉。記者在這個(gè)攤位前待了近十分鐘，這個(gè)“多用”的抹布始終沒(méi)有清洗過(guò)。
市民：對(duì)涼菜的衛(wèi)生意識(shí)差
在我市舜耕農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，記者一進(jìn)入市場(chǎng)就看到三四個(gè)出售熟食的攤位，這些鹵制好的熟食就裸露在攤位上，沒(méi)有任何的保鮮、防蠅和防塵的措施。由于是周六前來(lái)購(gòu)買的市民還是絡(luò)繹不絕。“天開始熱起來(lái)了嘛，買點(diǎn)鹵菜下下酒。”正在一家熟食攤購(gòu)買鹵肉的一位男士說(shuō)，這家鋪?zhàn)拥柠u肉口味很不錯(cuò)，他經(jīng)常光顧。在該攤點(diǎn)前，記者觀察到，一些跟店主熟的顧客經(jīng)常徒手抓起幾個(gè)花生米或是鹵豆腐絲先嘗嘗鮮，還有一些顧客在購(gòu)買鹵菜的時(shí)候，明確要求自行挑選，于是便徒手伸進(jìn)裝菜的盆里左翻右翻，挑出自己感覺(jué)不錯(cuò)的鹵菜交給攤主過(guò)稱。當(dāng)記者問(wèn)及該男士覺(jué)得這些熟食是否衛(wèi)生時(shí)，他竟然毫不在意地回答道：“感覺(jué)還好吧，我經(jīng)常買，也沒(méi)感覺(jué)什么不好的。”記者隨即又采訪了幾位來(lái)購(gòu)買的顧客，他們都表示，對(duì)所購(gòu)買菜品的衛(wèi)生狀況沒(méi)有多大要求。
攤主：保質(zhì)期我說(shuō)了算
晚上8點(diǎn)多了，記者在職業(yè)技術(shù)學(xué)院附近的一個(gè)市場(chǎng)內(nèi)看到，不少出售鹵制熟食的攤位仍然還有很多熟食沒(méi)有賣出去，于是記者就詢問(wèn)攤主，當(dāng)天沒(méi)有賣掉的熟食會(huì)怎么處理。攤主隨口告訴記者：“賣不掉的我回家放到冰箱里冷藏起來(lái)，等到明天再加熱后拿出來(lái)賣。”當(dāng)記者問(wèn)及鹵制的熟食有沒(méi)有保質(zhì)期時(shí)，該攤主告訴記者：“保質(zhì)期我說(shuō)了算，我每天回去都會(huì)對(duì)鹵菜逐個(gè)用鼻子聞聞，如果發(fā)現(xiàn)有味道不好的，就扔了，絕對(duì)不會(huì)再拿出來(lái)銷售。”對(duì)于該攤主的說(shuō)法，記者哭笑不得，據(jù)記者了解，如果食品僅僅依靠嗅覺(jué)就能聞出異味的時(shí)候，那說(shuō)明該食品變質(zhì)已經(jīng)非常嚴(yán)重了。
提醒：買涼菜時(shí)先看看衛(wèi)生狀況
據(jù)記者了解，相關(guān)部門曾規(guī)定，銷售涼拌菜和熟食時(shí)，要使用防塵防蠅設(shè)施，防止受污染；涼拌菜應(yīng)由專人負(fù)責(zé)銷售，銷售人員必須持有效健康證明，操作時(shí)須戴口罩等；當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，如有剩余，必須銷毀。
記者提醒廣大市民，夏季是急性腸胃炎多發(fā)季節(jié)，為了避免“病從口入”，市民購(gòu)買涼菜、熟食時(shí)最好去有衛(wèi)生許可證、防蠅等措施做得到位的店內(nèi)購(gòu)買。
圖：沒(méi)有任何保鮮、防蠅、防塵設(shè)施的熟食在路邊銷售
（記者 王偉 攝影報(bào)道）
