利用地下水制成“土空調”，不斷探索秸稈綜合利用新途徑
傳統的生產模式中，雙孢菇栽培基料是稻草，用秋季收割的稻草培育的雙孢菇，大量上市則要到來年春節前。而在位于淮南市大通區洛河鎮的市東祥雙孢菇農民專業合作社生產基地中，今年種植的雙孢菇早就上市了，原來，合作社把雙孢菇栽培基料由稻草改為了麥秸，由于麥秸收割比稻草要早4個來月，利用麥秸種植的雙孢菇可以提前3個月上市，不僅可以賣上好價錢，還找到了一個解決麥秸綜合利用的新途徑。
突發奇想用麥秸種植雙孢菇
種植戶王小韋介紹，他種菇已經5年了，往年用稻草培育的雙孢菇大量集中上市，“便宜時只有2元多1斤，因為菇都上來了，市場上多，收購商價格就壓得低。”不僅如此，由于種菇的農戶都在這個時候搶時間，稻草也在這時價格較高，達到3毛錢每斤。而培養雙孢菇的時間已是低溫了，為了達到出菇的溫度20度，還要用鍋爐給菇棚加溫，每個大棚大概還要用掉8千塊錢的煤炭，“沒有多大錢賺。”
大通區是傳統的雙孢菇種植地區，淮南市東祥雙孢菇農民專業合作社在進行雙孢菇種植時，一直希望突破技術瓶頸，達到更好的效益。合作社分析，雙孢菇種植之所以在冬季進行，主要的是雙孢菇適宜的出菇溫度在20度，菌絲培養溫度則要27度，而冬季可以利用鍋爐加熱進行控溫達到雙孢菇的生長條件，這樣，只有在每年秋季稻草收下后，才進行雙孢菇培育作業。
市東祥雙孢菇農民專業合作社理事長吳懷祥突發奇想，可不可以利用夏季收獲的麥秸種植雙孢菇呢？首先，麥秸價格便宜，收割時才5分錢1斤；其次，午季忙，人手緊，麥秸綜合利用困難些，不像稻草還可以在冬季作為牲口飼料。如果能利用麥秸栽培雙孢菇，不僅能解決麥秸綜合利用難題，反季節生產還能賣個好價錢，由此增加種植效益。
然而，顯見的困難就擺在面前：雙孢菇的生產溫度在夏季麥秸收割后是不具備的，天太熱，要降到25度再到20度，利用電力制冷是不可行的。“降溫都能降下來溫度，像空調呀、大型壓縮機都可以，但是那個費用非常高，200立方空間左右的情況下，24小時要達到4百塊錢左右。”
夏秋種植首要解決降溫問題
有沒有更低廉的解決辦法呢？從5年前，一直從事雙孢菇種植的吳懷祥就開始進行探索，他想，培養菌絲時，要有27度的溫度，利用井水制冷怎么樣呢，不僅可以降溫，還能提供雙孢菇生產所需的濕度。“把地下水取上來，地下水的溫度是16、17度的樣子，然后進行霧化，用一種噴頭霧化以后，使水變成很細小的雨點和空氣，用抽風機通過風帶抽到棚子里，這樣就把低溫和濕度全部送到棚子里了，這樣就能產生很好的低溫效果，種蘑菇還比較理想，比較實用。”
今年夏季，吳懷祥把自己的想法付諸實施，“這是我們自己制作的升降溫室，種蘑菇在降溫過程中需要的東西，它能起到降溫和提供濕度的效果，并且效果非常好，我們今年用麥秸生產雙孢菇的試驗主要就是靠它起到的作用。”吳懷祥說，“今年是第一年投入使用，我們這個呢成本比較低，200立方空間左右的情況下，24小時只需要三四十塊錢。”
吳懷祥介紹，“我們利用這個設備好在什么地方呢？首先，麥秸收下來后不需要儲備了，直接堆肥。堆肥的發酵料進棚以后，當時需要的溫度在25度左右，那個時候麥秸收下來時正是盛夏，室外的溫度在35度，高的時候達到40度左右，但是雙孢菇菌種需要25度左右的溫度，我們怎么解決呢？就用這個設備，把溫度降到25度到27度，在這個菌種正常生長的階段，溫度滿足了雙孢菇菌種生長的溫度，這樣我們把麥秸比較安全地用上了。雙孢菇菌種播到麥秸上后，還需要1個月左右菌絲才能走滿整個的營養料，那個時候我們就來覆土，覆土的溫度也需要25度左右，那個時候在8月中旬、9月底的樣子，那個時候我們覆土以后棚子的溫度就降到20度，仍然能夠正常地在土里走菌絲，待蘑菇出的時候到10月份了，我們就調到20度，20度的時候蘑菇就正常地出了，但是我們出菇的時候，室外溫度高的時候還達到33度左右，但是我們這個棚里的溫度仍然在20度左右，所以我們自己設計的這個降溫設施還是比較理想的，很實用。”
雙孢菇種植新模式提高效益
利用這種方式種植雙孢菇有著諸多的優勢，吳懷祥分析到，小麥收獲時，麥秸量大集中，價格比較低，還有，待雙孢菇出菇時，由于提前上市，價格就比較好。吳懷祥說，“我們自己研制的這個設備比鍋爐冬季加溫成本要低。往年種植1000平方的棚子，一個鍋爐用炭在300塊錢一晚上，加一個燒鍋爐的人工60元，就是360塊錢的成本。我們這個降溫室2100瓦，我們用電接近7毛錢一度，像現在這個降溫設備24小時只需要30到40塊錢，這就大大降低了生產成本。” “往年用稻草我們收到家合到3毛錢一斤，現在用麥秸只合到5分錢一斤左右。但是往年我們用稻草種的蘑菇上市只合到3塊5到4塊，像這個時候的蘑菇上市價格接近5塊多到6塊錢一斤，成本下降了，蘑菇的價格也高了。蘑菇提前上市了，并且成本下降了，所以我們的效益就成倍在增加了。”
吳懷祥介紹，“現在土空調研制成功后把成本降低了，夏季生產的雙孢菇從成本上算，1000平方米面積的棚子要得2萬塊錢左右，而夏季生產的雙孢菇價格要高于冬季，一個棚子要多賣1萬多塊錢至2萬塊錢的樣子。”
市農委種植業科科長房中華評價到，秸稈禁燒一直是難題。淮南市小麥秸稈可收集量是200到300公斤每畝，這種食用菌種植的方式1平方要消耗40到50公斤小麥秸稈，1個棚子要消耗掉200畝左右的小麥秸稈量，這種食用菌栽培基料化改變的方式，是秸稈綜合利用的重要途徑。
吳懷祥設想，“下一年我們準備把合作社基地全部改造成種植夏季雙孢菇，要是全部用麥秸種雙孢菇，能用掉240萬斤麥秸，大約在6000畝地麥秸。麥秸不用燒了，還能帶來收益，是多方共贏的好事。”
圖一：大棚中培養床上生長出雙孢菇。
圖二：噴淋頭噴灑井水進行溫度調節。
圖三：市東祥雙孢菇農民專業合作社的雙孢菇大棚生產基地。
（記者 張雪峰）
