——“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”系列談②
“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”古往今來(lái)，節(jié)儉作為一種生活方式，體現(xiàn)了中華民族的價(jià)值取向和道德風(fēng)尚，留下了“歷覽前賢國(guó)與家，成由勤儉敗由奢”的歷史警思。盡管如此，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，有的甚至觸目驚心、令人痛心。其成因是綜合的多方面的,不能不引起我們的高度憂思和警覺(jué)。
重面子，講攀比。黨的十八大以來(lái)，公款消費(fèi)基本達(dá)到規(guī)范合理，公款吃喝基本絕跡，公款接待浪費(fèi)行為基本杜絕。餐飲浪費(fèi),突出表現(xiàn)在私人請(qǐng)客和婚宴、喜酒這三大領(lǐng)域。以婚宴為例，一般十幾桌，大多數(shù)幾十桌，甚至上百桌，每一桌至少10多個(gè)菜肴，客人吃掉一些,剩下的全部倒掉。一場(chǎng)婚宴下來(lái)，浪費(fèi)驚人，極為可惜！這種現(xiàn)象之所以屢禁不止、屢禁不絕，有著深厚的“面子文化”背景和虛榮、攀比心理作祟。認(rèn)為“菜安排少了，顯得吝嗇、小氣，不排場(chǎng)、不大方、不闊氣”；似乎“菜點(diǎn)的越多，安排的越豐盛，越能顯示身份、地位、實(shí)力”等等。
消費(fèi)觀念落后，消費(fèi)理念滯后。一些消費(fèi)者消費(fèi)觀念、理念嚴(yán)重落后，有的認(rèn)為“我有錢(qián)，我想點(diǎn)多少菜就點(diǎn)多少菜。”“反正是我個(gè)人請(qǐng)客消費(fèi)，我想怎么吃就怎么吃。”在這種落后消費(fèi)觀念支配下，在這種不健康消費(fèi)心理驅(qū)使下，導(dǎo)致點(diǎn)菜無(wú)限制、浪費(fèi)無(wú)節(jié)制。不可忽略的是，在餐飲浪費(fèi)的鏈條中，餐飲場(chǎng)所也是重要的環(huán)節(jié)，眾多餐飲場(chǎng)所無(wú)形中成為餐飲浪費(fèi)的“幕后推手”。“這么多人，點(diǎn)這幾個(gè)菜怎么夠吃？”“再點(diǎn)幾個(gè)葷菜吧！”“再加幾個(gè)菜吧！”這些勸導(dǎo)性話語(yǔ)，幾乎常見(jiàn)于所有餐飲場(chǎng)所，無(wú)形之中誤導(dǎo)、誘導(dǎo)了消費(fèi)者多點(diǎn)菜多消費(fèi)，對(duì)餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生推波助瀾負(fù)面效用。
監(jiān)管缺乏，制度缺失。制止餐飲浪費(fèi)，究竟應(yīng)該由哪個(gè)部門(mén)牽頭主抓，哪些部門(mén)參與？職責(zé)不明，責(zé)權(quán)不清，這項(xiàng)工作很難真正落到實(shí)處、抓出實(shí)效。面對(duì)個(gè)人消費(fèi)者和餐飲場(chǎng)所的浪費(fèi)行為，應(yīng)該由哪個(gè)部門(mén)監(jiān)管以及依據(jù)什么法律法規(guī)條例進(jìn)行監(jiān)管、處罰？這些都沒(méi)有明確的制度和規(guī)定，因而在實(shí)際操作層面，很難取得明顯成效。反對(duì)餐飲浪費(fèi)，目前，還只存在于倡導(dǎo)層面，僅依靠宣傳教育進(jìn)行勸導(dǎo)、引導(dǎo)顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須盡快明確牽頭部門(mén)來(lái)主抓和牽總，確定各個(gè)參與部門(mén)共同發(fā)力形成合力，同時(shí)立法立規(guī)明確監(jiān)管執(zhí)法依據(jù)，對(duì)餐飲浪費(fèi)行為進(jìn)行處罰。只有這樣，才能把反對(duì)餐飲浪費(fèi)各項(xiàng)要求舉措落到實(shí)處，取得實(shí)在效果。
沒(méi)有持之以恒，缺乏長(zhǎng)效機(jī)制。應(yīng)當(dāng)看到，在歷史文化的糟粕里，餐飲浪費(fèi)陋習(xí)由來(lái)已久、根深蒂固。厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)這項(xiàng)工作看似簡(jiǎn)單容易，其實(shí)不然。相反，需要持續(xù)發(fā)力、接續(xù)跟進(jìn)、不斷鞏固，才能達(dá)到效果。如果抓一陣松一陣，松一陣抓一陣，很容易反復(fù)回潮、舊疾復(fù)發(fā)。
習(xí)慣之初如蛛絲，習(xí)慣之成如繩索。如果任由鋪張浪費(fèi)成為根深蒂固、見(jiàn)怪不怪的習(xí)慣行為，成為在全社會(huì)蔓延不止的不良之風(fēng)，就有可能積習(xí)難改、積重難返。在中華民族復(fù)興崛起呼聲日漸強(qiáng)烈之當(dāng)前，在決戰(zhàn)決勝脫貧攻堅(jiān)和全面建成小康社會(huì)之當(dāng)下，我們有必要重申“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的深刻意義，讓更多人自省自勵(lì)、引以為戒，讓珍惜糧食、珍惜資源成為中華大地廣為傳播和備受尊崇的良好社會(huì)風(fēng)尚。（懷新平）
