安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司——在這里，讀懂千年文化 去遠方，弘揚豆腐技藝

說到豆腐，肯定是淮南八公山的豆腐最好吃，因為八公山的豆腐是泉水精制，嫩如純玉，細如凝脂，且無黃漿味，托不散碎，從古至今，久留盛名。

淮南是豆腐的發源地，明朝李時珍《本草綱目》記載：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安。”《謝綽拾遺》記載：“豆腐之術，三代前后未聞，此物至漢淮南王劉安，始傳其術于世。”

為了保護文化遺產，傳承豆腐技藝，弘揚豆腐文化，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司應運而生。該公司也成為我市有名的文化產業之一。

3月8日，淮河早報、淮南網記者走進安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司。該公司位于八公山鄉大泉村，這里是豆腐的誕生地和豆腐文化的發祥地。在安徽八公山豆制品公司的基礎上，該公司于2016年新注冊成立專業從事以豆腐為主題的文化旅游服務性企業，現占地面積約60畝，員工30余人。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司董事長李景紅介紹說，近年來，公司深入挖掘豆腐文化，做到豆制食品加工與豆腐文化、豆腐旅游聯袂、融合，精心打造出集旅游、餐飲、休閑、娛樂、體驗于一體的國家3A級風景區“中國豆腐主題文化園”。

據悉，該公司自成立以來，以“保護豆腐遺產，傳承豆腐技藝，弘揚豆腐文化”為宗旨，積極構建“淮南豆腐主題文化園”，累計投入資金600余萬元，先后開展了環境整治，綠化美化硬化景區道路，對原豆制品生產廠房、倉庫進行仿古式改造，新建瑪瑙泉豆腐文化廣場1000平方米、游客服務中心100平方米、旅游停車場2000平方米、豆腐文化館600平方米、古法豆腐坊200平方米、豆腐技藝傳承體驗館500平方米、國學教育館150平方米、陶藝館150平方米、氣槍射擊館200平方米、旅游產品銷售超市700平方米、豆腐美食品鑒館2000平方米，種植草坪7000平方米，植樹近2萬棵，并配套建成日處理廢水200噸的污水處理站一座，以及A級旅游公廁等。這些基礎設施的建成，有效提升了豆腐主題文化園的格局和品位，實現日最大游客承載量2000人次。2017年經專家嚴格評審，獲批為國家3A級旅游景區。

正當記者采訪時，一輛合肥牌照、滿載游客的旅游大巴開進了八公山泉豆腐文化旅游有限公司，從車上走下50多位游客，在導游引領下走進豆腐文化館，仔細聽著講解員的介紹，知道了豆腐發源于淮南，并體驗了豆腐制作工藝，品味了豆腐文化。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司經理顧青介紹說，景區服務人員服務水平的高低，直接反映一個景區接待能力的高下。近年來，公司一手抓制度建設，明確全體員工的崗位職責和工作規范，一手通過多種方式在全體員工中開展素質教育和培訓，全面提升服務水平。在服務水平建設方面，開展了“金牌服務，滿意100”“巾幗文明崗”創建活動，并開展了安徽省“徽姑娘”農家樂創建活動，自撰解說詞，開展講解員大賽活動。同時，他們積極參加婦聯、文旅等部門組織的演講比賽、文化展演、鄉村文化和旅游能人培訓。

活動反映著活力。近年來，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司以創建“巾幗文明崗”為契機，通過內引外聯方式，充分利用現有的條件和設施，積極承辦各類活動，不斷擴大景區業務范圍，傳播豆腐文化和新時代文明之風。其中主要代表性活動有：承辦淮南新集煤礦40余對新人漢式集體婚禮、“福地八公山，千年豆腐情”豆腐文化嘉年華大型文藝演出、每年一屆的“豆腐始祖祭拜”活動、新時代文明實踐活動之“關愛兒童成長 圓夢快樂假期”“家和楚韻”夏令營活動、“青春心向黨 牽手新時代”單身青年聯誼活動、“壽州芳菲妍 人間四月天”壽州踏青研學季新聞發布活動，以及合肥、淮南、六安等地中小學校科普教育、豆腐文化研學活動等。同時，該公司還積極配合安徽電視臺完成了外交部向全球推介安徽的紀錄片《錦繡安徽 迎客天下》、文化部“文化信息共享工程”、安徽臺“幫女郎 幫您忙”、“一村一品”等公益節目的拍攝任務。近年來，立足于豆腐發源地，八公山泉豆腐文化旅游有限公司成為遠近有名的研學基地，每年都要接待省內外多次研學活動。家和楚韻愛心夏令營使孩子們近距離地接觸和體驗了家鄉文化，感受了家鄉文化的豐富內涵，并動手體驗了“八公山豆腐”的傳統制作過程，讓孩子們在實踐中體驗接受愛國主義教育，體驗集體生活，增長見識，開闊眼界。

自開展“巾幗文明崗”創建活動以來，安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司克服疫情影響，實現了經濟效益和社會效益同步增長，近3年累計接待游客近20萬人次，景區豆腐文化館被授予全國“巾幗文明崗”稱號，光榮出席了在人民大會堂舉辦的表彰大會，受到了黨和國家領導人的親切接見。同時，公司和景區還獲得了國家3A級旅游景區、安徽省科普教育基地、安徽省農業主題類研學旅游示范基地、淮南市婦聯親子活動教育實踐基地、淮南市女性創業示范基地、淮南市“鄉村旅游后備箱工程”示范基地、壽縣婦聯巾幗脫貧示范基地等多項殊榮。公司董事長李景紅因工作成績突出被授予安徽省“巾幗創業之星”、安徽省“三八”紅旗手稱號。

安徽八公山泉豆腐文化旅游有限公司董事長李景紅說，公司深入挖掘豆腐文化底蘊，圍繞旅游“吃、住、行、游、購、娛”六要素，不斷創新發展旅游新模式，提升品牌形象，同時通過企業力所能及的方式來助力農民脫貧致富。（記者 李鈞 李嚴 攝影報道）