“抓技改、忙生產、趕訂單，今年計劃實現淮南牛肉湯產值4.3億元。”10月13日，在淮南白藍集團牛肉湯生產車間，12條生產線全速運轉，工人們在封裝淮南牛肉湯制品。企業相關負責人周靜向記者介紹，企業推出了淮南牛肉湯22個品項的預制菜系列，產品遠銷新加坡、阿聯酋等40多個國家和地區。

近年來，淮南市立足農業全產業鏈發展，發揮資源優勢，聚焦加工環節，推動淮南牛肉湯產業穩步發展。據統計，2022年淮南牛肉湯全產業鏈產值約235億元，其中淮南本地有1600余家淮南牛肉湯餐飲門店，年營業額22億元，帶動就業人員1.5萬人。

淮南市制定淮南牛肉湯產業發展規劃和實施方案，市級財政每年拿出2000萬元進行全產業鏈補貼，淮南牛肉湯產業迎來前所未有的發展機遇。

“淮南市扎實做好‘糧頭食尾’‘畜頭肉尾’‘農頭工尾’增值大文章。”淮南市農業農村局負責人岳銳告訴記者，該市成立工作推進專班，在壽縣、毛集實驗區、田家庵區打造產業園區，促進牛肉湯產業集聚發展。

記者走進位于田家庵區的淮南牛肉湯產業園內，淮南宜生生物科技有限公司的生產車間一片忙碌，淮南牛肉湯、牛肉板面等系列方便食品，從這里銷往長三角、珠三角地區。如今，方便速食生產、工業與餐飲融合發展、電商網絡等淮南牛肉湯產業鏈上下游相關企業紛紛入駐園區。

今年5月，淮南牛肉湯數字運營基地在大通區揭牌，賦能淮南牛肉湯產業數字化轉型創新，引領牛肉湯產業深度融入數字經濟一體化發展大潮中。

隨著電商高速發展，淮南牛肉湯預制菜品和湯鍋門店齊頭并進，淮南市內有牛肉湯加工企業13家、上下游供應鏈企業約100家。預計到2027年底，全產業鏈實現銷售收入500億元。

安徽日報記者 柏 松

《安徽日報》10月15日三版報道