淮南發布18條市民文明規范，其中第七條是：不剩菜、不剩飯。面對這條規范，市民和餐飲企業們都是怎么做的呢？淮河早報、淮南網記者進行了幾日采訪，匯集成篇。

不剩菜、不剩飯因人而宜

10月26日，在淮南一家高校食堂，正值午飯時間，淮河早報、淮南網記者看到來來往往的學生很多，有的吃完已經走了，有的還在吃飯，餐盤里有的吃的很干凈，有的還剩下至少一半的飯菜。在一張餐桌旁，一名女大學生正和同學吐槽：當日食堂售賣的豆芽燒肉里的肥肉太多、小青菜炒的太難吃，隨后，她就把黃豆芽和米飯挑著吃完了，餐盤里剩下幾塊肥肉和一小格幾乎未動的青菜。看到淮河早報、淮南網記者盯著她剩下的飯菜看，這名大學生有點不好意思。她告訴淮河早報、淮南網記者，最近學校也在不斷地教育她們不剩菜、不剩飯，但是她覺得剩不剩飯菜也是看菜的品質如何決定的，有時候菜燒得好吃，她就能全部吃完，畢竟飯錢也是爹媽辛苦賺的，她也不想浪費。她說自己身邊的同學大部分也都是這樣，除了一個奇葩同學，奉行頓頓有余的思想，每頓飯都要剩下點米飯，為此，她們沒少“批判”那名同學。

當天晚上，淮河早報、淮南網記者來到廣場路上一家酒店，該酒店正在舉行婚宴。婚宴結束時，淮河早報、淮南網記者看到每桌都剩下未動的雞、扒蹄、四喜圓子等菜，還有很多盤吃了一大半的素菜類，婚宴后，婚宴的主人帶著親朋將每桌上剩的葷菜打包走了，剩下沒吃完的素菜全部沒要，隨后這些剩下的菜就被酒店的服務員收進了泔水桶里。

餐飲企業：請顧客“打包”

“文明餐桌，不剩菜、不剩飯。”該條文明規范發布后，許多餐飲企業根據該條內容制訂了各自風格的臺卡放在餐桌上，提醒顧客不要浪費。10月27日，在國慶東路一家餐飲店，剛過中午12點，座位幾乎已經坐滿。淮河早報、淮南網記者看到墻上醒目的位置貼了“不剩菜、不剩飯”的標語，但還是有人剩菜、剩飯，其中一桌20多歲的一對男女要了6個菜，葷素搭配擺滿了一桌，吃完結帳走人后，桌上還留下一大半的菜，服務員看到剩菜很多，詢問需不需要打包，他們說不用。

當天晚上，在田大南路上一家燒烤店里，淮河早報、淮南網記者看到桌子上擺放著“不剩菜、不剩飯”標語牌。在淮河早報、淮南網記者點菜時，服務員先是問有幾位，得知是三位后，又提醒說菜應該夠吃了，不要點了，如果不夠再加。經過一番觀察，淮河早報、淮南網記者看到來這里吃燒烤的人很多，每桌2到8人不等，大部分桌上都不剩菜。

不剩菜、不剩飯是不是跟所吃食物種類有關系呢？飯店老板程先生告訴淮河早報、淮南網記者，根據其從事餐飲業多年的經驗來說，不剩菜、不剩飯，這句話真是因情況而定，跟是吃火鍋、燒烤還是炒菜沒有多大關系。他說，大多數飯后打包的都是家庭來吃飯的，點的菜不多但是剩了就會打包，一般剩很多菜、也不打包的，大多數都是請客吃飯的，當然，也有一些90后、00后的小年輕吃不完，愛面子不好意思打包。對此，他就會要求服務員在顧客點菜時善意提醒不要浪費，看到顧客有剩菜時，詢問顧客需不需要打包。

學校和市民：從小教育+生活節約

如何從思想上做到不剩菜、不剩飯呢？這個要從小教育。對此，淮南很多幼兒園都從小朋友小班入園開始，教育他們不剩飯菜、不浪費糧食，要尊重農民伯伯的勞動成果。

“吃多少要多少，不夠吃再來盛，不能浪費糧食。”10月29日中午11時40分，在田家庵區第九幼兒園大一班，淮河早報、淮南網記者看到老師正給排隊的小朋友們盛飯，每個小朋友的碗里是半碗米飯和排骨等，吃好了的就去排隊喝湯，沒吃好的再去找老師盛，有的吃完了，碗里還余有米粒，老師就提醒他們要把飯吃干凈。“我們吃完啦！”吃完飯后，小朋友們紛紛向淮河早報、淮南網記者展示著他們不剩一粒米粒的碗。

娃娃們可以從小教育，但是成人又怎么能做到不剩菜不剩飯呢？淮河早報、淮南網記者在采訪中發現很多市民都有不剩菜、不剩飯的高招。

市民王女士是50后，從小深受家長教育要勤儉、節約，為了不剩飯菜，她做飯就用電飯鍋的最少米量，炒菜就炒一個，每頓飯她和老伴都是盤凈、碗凈、鍋凈。

“我們80后從小就被家長在耳邊喊著不準剩飯、不準剩飯長大的，所以，一般都不會浪費糧食。” 80后的劉女士不剩菜、不剩飯的做法顯得更時尚，她每頓飯都會做成蓋澆飯的形式，另外再炒個小青菜或是做個湯，一家三口每天中午一份蓋澆飯和半碗湯，對工作忙碌的劉女士來說，這樣既省時間，又不浪費。

50后的趙先生同樣是在崇尚勤儉節約的環境下長大的，但相對于以上兩位市民來說，他更會調劑生活，所吃的飯菜營養更豐富。每頓飯，趙先生都會做一葷一素再加一湯，別聽著這數量挺多，但是份量可不多，他的菜都是用小碟子裝，而湯也就是平常人家所用的大點的碗。趙先生說，自己退休了，也沒啥研究，天天就研究做菜怎么換著花樣，兩菜一湯足夠他和老伴倆人吃了，而且營養豐富，只有在兒子一家三口過來吃飯時，他才會按照正常的份量多做兩個菜。（記者 李嚴 編輯　湯寧）