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              首頁(yè) > 話說淮南豆腐文化 > 豆腐鄉(xiāng)人豆腐情
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              豆腐鄉(xiāng)人豆腐情
              【字體: 】 發(fā)布時(shí)間:2018/12/19 10:39:00   【打印】【關(guān)閉】
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              作為土生土長(zhǎng)的淮南人,每次吃豆腐,總是懷有特殊的情感,無意中總會(huì)勾起兒時(shí)的回憶。某種意義上說,長(zhǎng)大成人的過程中,豆腐扮演著重要角色。豆腐,發(fā)源于我們家鄉(xiāng),也是我們家鄉(xiāng)的特產(chǎn),小時(shí)候物資不豐富,沒有那么多的錢去吃大魚大肉,唯一能夠保證營(yíng)養(yǎng)又價(jià)廉物美的食品就是豆腐。

              那時(shí),每天早上,院門外就會(huì)傳來“打豆腐嘍!打豆腐嘍!”的吆喝聲,一聽到聲音,媽媽會(huì)拿上小盆,我也會(huì)跟在后面,來到賣豆腐的面前,打上一點(diǎn),免不了也會(huì)敘上幾句家常,賣豆腐的師傅大多是祁集的,他們凌晨四五點(diǎn)鐘就用自行車馱著豆腐,從淮河大橋上過河,走街串巷叫賣,賣完下午回去接著做第二天的。那時(shí)我年紀(jì)尚小,感覺渡河而來賣豆腐的師傅都很神仙,車子一支,用身體撐著,問好來者要打多少,一片豆腐刀下去,上秤與你要的斤兩相差無幾。長(zhǎng)大以后才慢慢體會(huì)到其中的艱辛,佩服家鄉(xiāng)人的勤勞。

              如果不來客人,中午的菜品中,豆腐是唯一的一樣“外來客”,這外來的客人倒也不算客氣,每天變換著身份出現(xiàn)在飯桌上,有時(shí)候是煎得金黃,自己獨(dú)霸一方,有時(shí)和院子里的香椿頭混為一團(tuán),有時(shí)又與白菜闖蕩江湖……倒是像極了淮南人豪爽大氣的性格。

              兒時(shí)常聽老人說“白菜豆腐保平安”,不解其中含義,長(zhǎng)大以后才明白,大概意思是平民百姓家中每天能吃上這些日常生活中常見的食物,這個(gè)家和家人應(yīng)該是幸福平安的吧。(李春)

              (責(zé)編:湯寧  初審:孫繼奎  終審:沈國(guó)冰)

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