以前一燒了之 ， 如今“產金生銀”

午收后，留下大量小麥秸稈，此刻是秸稈禁燒壓力最大的時候。打響藍天保衛戰，秸稈禁燒亦倒逼秸稈回收利用，疏堵結合才是周全之策�；茨鲜修r業部門積極推進秸稈肥料化、飼料化、基料化、能源化和原料化利用及秸稈綜合利用產業化，引導擴大現有食用菌種植基地規模，讓以前一燒了之的秸稈“產金生銀”成了“香餑餑”。

機械化作業助力秸稈離田利用

三夏大忙時節，“風吹麥田千層浪”的豐收景象之后，遍地秸稈散落田間。這些讓人頭疼的小麥秸稈要怎么處理，才能騰田開展夏種呢？搶抓農時，時不我待，廣袤的田野里，大型聯合收割機收完麥子剛走，小麥秸稈耬耙機、打捆機立即跟進。只見耬耙機的圓盤狀釘耙把散落秸稈聚攏集中成條帶狀，隨后打捆機跟上一掃而過，每隔一段路程，打好捆的秸稈便從機器中吐出滑落田地，留待集中裝車運走。而已清運秸稈的田塊，可見旋耕機來回穿梭，十分忙碌，旋碎麥茬返田。這樣的機械化作業快捷高效，可迅速整理出干凈整齊的田地，留待秋糧播種。

成捆成包的回收秸稈方便離田，被源源不斷地運走。它們或是成為牛羊飼料；或是成了花木基質、草坪基料；或是生物質燃料發電等等。其中便有相當一部分數量的秸稈，成了培養食用菌的基料。秸稈綜合利用途徑多樣，前景廣闊。

麥秸稈現已成為雙孢菇生產原料

6月，在位于大通區九龍崗鎮方崗村的淮南市宏巨食用菌農民專業合作社生產基地，其恒溫菇棚里一叢叢的雙孢菇白白嫩嫩，看著讓人歡喜。采菇社員介紹，雙孢菇適宜生長溫度在12—20攝氏度之間，菇棚冬暖夏涼，蘑菇長得好，人干活也舒服，愿意來的人多。市宏巨食用菌負責人馮軍芳介紹，目前，合作社新建有30棟恒溫菇棚，一年可翻種雙孢菇4—6季，可年產雙孢菇1000—1500噸，消耗秸稈達到2500—3000噸。

據了解，恒溫菇棚使用的基料是由麥秸稈和雞糞進入隧道高溫發酵制成。以前工藝達不到，那時雙孢菇種植多采用稻草和牛糞發酵作為基料。在有了隧道高溫發酵工藝后，才能利用上麥秸稈，因為麥秸稈光滑有蠟質，食用菌菌絲不易附著生長，只有高溫發酵才能徹底腐熟麥秸稈消除蠟質。同時，雞糞肥力高于牛糞，發酵升溫高，麥秸腐熟好，肥效長，每季可采收的雙孢菇茬數要多些。

細密的纖維結構，充足的營養物質，秸稈利用為食用菌生產提供了天然的肥力，秸稈是食用菌生產不可或缺的“主力軍”。因此，早在2018年安徽秸稈綜合利用產業博覽會上，市宏巨食用菌合作社即與一家秸稈機械化回收專業合作社簽訂合同，以保障秸稈供應。此后的2019安徽秸稈綜合利用產業博覽會上，宏巨食用菌合作社生產的雙孢菇又獲得博覽會金獎。

秸稈資源化利用實現“變廢為寶”

淮南市農業農村局科教科科長許衛介紹，食用菌是一種高蛋白、低脂肪、富含氨基酸、維生素和礦物質以及各種多糖且熱量低的高級食品，對提高人體免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具明顯的食療作用。而且營養豐富、味道鮮美，老少皆宜，自古以來就被譽為“山珍”，是21世紀人類繼植物性食物、動物性食物之后的第三大食物來源，完全符合聯合國糧農組織倡導的21世紀天然、營養、健康的保健食品發展要求，因而備受人們的青睞。

食用菌生產具有“不與農爭時，不與人爭糧、不與糧爭地、不與地爭肥、占地少、用水少、投資小、見效快”等特點，能把大量廢棄的農作物秸稈轉化成為可供人類食用的優質蛋白與健康食品，其培養基廢料即菌渣又是良好的農業有機肥料，是延長農業產業鏈和促進農業生態環境優化的重要組成部分，因此，食用菌產業正越來越受到重視，是一項充分利用農業資源，促進農業增效、農民增收的短平快致富項目。

其實，秸稈也是資源，這個曾經讓人頭疼的農業廢棄物，一旦實現資源化綜合利用，即可變廢為寶。而利用作物秸稈栽培食用菌，可徹底改變資源浪費型傳統農業，實現“點草成金、化害為利、無廢生產”，為農作物秸稈的綜合開發利用開辟了一條最為有效、持久的捷徑。

圖一：耬耙機作業聚攏散落秸稈。

圖二：打捆機跟進，成捆秸稈方便離田運走。

圖三：離田秸稈運往堆場留待利用。

圖四：菇棚外堆場上，是由麥秸稈和雞糞高溫發酵制成的營養基料。

圖五：新建恒溫菇棚里，多層菇床上新茬雙孢菇長出，社員歡喜采收。（記者 張雪峰）