互聯網行業有一句名言：“站在風口上，豬都能飛起來”。這雖然是一句笑談，但無不反映著眼下各行各業與互聯網密不可分的關系。在如今“流量為王”的時代，抓住流量，便意味著抓住機遇，趁勢而飛。

“淮記本食”是安徽淮記食品有限公司的主打品牌，依托淮南牛肉湯特色產業鏈，趁著“流量”的東風，僅2022年一年便完成抖音3個矩陣號的建立，同時與“東方甄選”“羅永浩交個朋友”“安徽衛視”“中國郵政”“烏啦啦”“密子君”等多個達人平臺合作，實現2020年總銷售額突破1580萬元、2021年突破總銷售額2160萬元、2022年突破總銷售額3120萬元的亮眼成績。

精準定位，搶占淮南牛肉湯“預制菜”新賽道

位于田家庵區安成經開區的安徽淮記食品有限公司的裝配廠房里一片忙碌。工人們穿著工作服，熟練地將牛肉包、豆餅包、千張包、醋包等淮南牛肉湯的特色材料包放入包裝袋中，經過封口、質檢合格后便發往全國各地。

“淮記主要以農產品、預制菜、方便食品、地方特色產品等作為主營業務，其中又以淮南牛肉湯最具特色，該系列產品自2019年上線以來，經過4年的市場培育與產品優化，市場反映每年都有巨大的提升。”安徽淮記食品有限公司總經理劉帆介紹道。

近年來，隨著預制菜得到越來越多消費者的認可，沖泡型速食淮南牛肉湯、速凍型淮南牛肉湯等順應市場需求的產品已進入了規模化產業發展的“快車道”。

對此，“淮記本食”以淮南牛肉湯為主要產品，搶占預制菜新賽道，精準定位發展方向，主要為一、二線城市25歲至40歲人群提供便利服務。“隨著以90后為主力的消費者開始進入廚房，在‘懶宅經濟’和‘快經濟’的作用下，消費者亟需方便快捷的下廚解決方案，操作簡單成果卻令人滿足的預制菜由于僅保留烹飪的最后一個環節而受到青睞。”劉帆說，“烹飪預制菜成為生活中為數不多的‘儀式感時刻’，他們通常沒有過多的時間去精心烹飪，但是需要兼顧營養均衡和健康的問題，因此預制菜成為了他們的最佳選擇。”

此外，“淮記本食”創新性的以徽派色系為主，融入徽派文化，以年輕人可以接受的現代方式展現傳統文化，強調簡約、簡潔，同時加入時尚配色。“作為徽菜差異性特征，不僅是為了滿足人們的生活需求，其中也蘊含著多重文化意義:寄托人們對于美好生活的愿景。”

線上爆發，依托“電商經濟”打開“流量密碼”

2022年安徽省商務廳電商直播大賽全省第二名、2022年淮南市電子商務千萬企業、2022年淮南市農產品百萬品牌、2022年3月通過“字節跳動”抖音實地驗廠驗倉，成為抖音官方“抖品牌”……

作為集研發、生產、品牌運營、銷售、電商為一體的綜合型企業，安徽淮記食品有限公司將主要渠道集中在線上，先從需求場景出發，再去匹配產品需求，再實現供應鏈，最后將產品完成上線。“通過腰部達人和KOC帶貨，完成用戶認知與覆蓋和營業額的基礎成長，再通過自營品牌直播間的長期鞏固來穩定。在食品的復購率方面，我們能夠達到20%-30%，在供應鏈方面，除了入股工廠外，我們今年還與全國多個產業帶供應鏈聯手，在產品開發與升級等方面建立合作。”劉帆說。

“我們熬煮的時間非常久，牛骨的精華充分熬煮在湯汁中，所以我們淮南牛肉湯的湯汁是非常的鮮香濃郁……”在“淮記本食”直播間，主播正介紹著手中的淮南牛肉湯。據了解，除“淮記本食”外，安徽淮記食品有限公司還擁有“淮記坊”“淮先生”等14個自主品牌以及多項實用新型專利。為此，公司配備了專利技術研發人員、商業管理團隊、專業化電商團隊、文化傳媒團隊、電子商務線下銷售團隊等。“目前運營中心員工28人，與抖音、阿里巴巴等都有著深度合作。”劉帆說。

2022年，安徽淮記食品有限公司已完成抖音3個矩陣號的建立，店鋪規劃增加了2個專營店，1個專賣店。

打造核心競爭力，加快實現產業升級發展

責任與擔當是企業發展不可分割的一個部分。

通過直播電商開展“皖美好物”“電商扶貧·直播助衣”“直播帶貨助力扶貧”等各類直播活動，“淮記本食”在線上大力宣傳推介淮南歷史文化、地方特產，提升對外知名度；通過挖掘家鄉產品、推廣家鄉產品、代言家鄉產品和促銷家鄉產品，助力鄉村振興，實現社會效益與經濟效益雙贏。

據悉，“淮記本食”目前已經與多家合作社、農戶簽訂銷售、合作協議，合作幫扶淮南麻黃雞、淮南牛肉湯、曹庵草莓、潘集粉絲、貢丸等產業。

未來，“淮記本食”也將繼續遵循企業規劃的運營思路，淮南牛肉湯也將主打一個“高端健康方便”、精致與高端的定位，正契合年輕消費者的消費選擇。

“我們將著力于提高核心競爭力，加快實施產業升級發展，推動要素驅動向創新驅動的轉變，助力淮南牛肉湯成為舌尖上的大產業，真正成為淮南對外展示的特色名片。”劉帆說。(記者 尚家起 鄭潔 攝影報道)