以豆腐生產廢液制成沼氣，用于豆制品生產
淮南豆制品企業實現資源循環利用

      淮南豆腐天下聞名，其營養美味讓人贊不絕口，但在豆腐生產過程中，所產生的廢渣、廢水處置不當，既污染環境，又造成浪費。為此，淮南農業部門引導豆制品企業以豆腐生產廢液制成沼氣，循環利用，節約能源，提高環境效益，走環境友好型可持續發展道路。

      今年第18屆中國豆腐文化節前夕，記者來到淮南碗碗香豆業公司，實地了解豆腐生產廢液制成沼氣的全過程。據公司負責人完顏永安介紹，碗碗香豆業是“中國豆制品50強”，是“安徽省農業產業省級龍頭企業”，每日生產要投干豆量10余噸，對于這樣規模的豆制品生產企業來說，每日豆制品生產必然要產生相當量的廢渣、廢水，特別在豆腐生產的過程中，1斤黃豆需要用25斤水，這樣產生的廢水就更多。其中絕大多數的豆腐渣會被養殖戶拉去養豬，而大量的廢水中，由于富含蛋白質等營養物質，如不處理則會很快變質造成污染。而在碗碗香豆業公司，這里富含蛋白質的廢水則用于發酵沼氣，并用沼氣燒鍋爐生產豆腐，既節約了能源，還對廢水作了無害化處理。

      淮南碗碗香豆業人員朱敏介紹，沼氣生產是厭氧菌發酵，整個流程都是密閉的，完全采用管道輸送，即衛生又環保，產生的沼氣便可以用作燃料。豆制品生產需要將豆漿煮沸，要消耗大量熱能，而用沼氣加熱鍋爐，將節約生產用煤。并且，沼氣更衛生清潔，比燃煤更環保。據測算，淮南碗碗香豆業利用豆腐生產廢水發酵沼氣，每年可節約15%-20%的燃煤，還大大減少了廢水處理的費用。

      淮南市農委科教科科長李傳志說，隨著人民生活水平不斷提高和環保意識的逐步增強，對豆制品加工產生的廢水、廢渣等廢棄物進行無害化處理，達到資源的綜合利用，發展沼氣成為必然選擇。沼氣是清潔能源，可替代燃料煤用于工業鍋爐，同時，沼氣發酵后的沼液可向農業生產提供高效有機肥源，也是為保護生態環境、進行無公害糧食、綠色食品生產和推動農業可持續發展的有效途徑。

      圖為沼氣鍋爐的熱能用于豆制品生產。

(記者 張雪峰 攝影報道)