韓國姑娘羅允善欲把豆腐名片傳向海外

      “哇，原來豆腐可以做成這么多道菜。”3月6日，在金茂酒店面對一桌全用豆腐做成的各式菜肴，韓國女孩羅允善驚嘆道。就在羅允善驚嘆的同時，一架攝影機把她的細微表情全部記錄了下來，現場編導尹廣富告訴記者：他們正在為安徽廣播電視臺國際頻道拍攝一組 “外國人在安徽”的專題片，現在正在拍攝的是韓國姑娘羅允善的豆腐情結，故事拍完后，將于3月底在安徽廣播電視臺國際頻道播出。

      祁集街頭賣豆腐

      “賣豆腐了，快來買豆腐”“涂卜灑噻呦（音譯）”3月5日上午，在豆腐之鄉祁集的街頭，穿著干練，面相文靜的韓國姑娘羅允善推著一輛三輪車，用普通話和韓語一道，招攬顧客推銷自己親手制作的嫩豆腐。不到10分鐘，熱情的祁集人，便把她三輪車上的兩大板豆腐搶購一空。

      據羅允善告訴記者：她是中國人民大學的碩士生，會說一口流利的普通話，現在她在合肥學院任韓語教師，平時喜歡豆腐菜肴的她，一心想來豆腐故里淮南看一看，巧合的是安徽廣播電視臺國際頻道正錄制一檔“外國人在安徽”的專題片，“羅允善的豆腐情結”正好被這檔節目選中。就這樣，3月4日，羅允善跟著節目組第一次來到了淮南，并于當天下午走進祁集鄉，跟隨當地的一位老人祁玉林，學習用石磨磨漿等一系列傳統方式，制作豆腐，最終在祁玉林的幫助下，羅允善制成了兩板水嫩嫩的豆腐。

      八公山找尋豆腐起源

      3月5日，在祁集街頭賣完自己親手制作的豆腐后，羅允善又與編導組一道趕往八公山。羅允善說：她要去看看淮南王宮、淮南子文化園，豆腐文化主題館，深入了解一下淮南的山水人文，看看豆腐是怎么在這樣一塊神奇的地方誕生的。羅允善告訴記者：“昨天是我第一次看見豆腐的制作過程，也是我第一次制作豆腐，沒想到經過石膏的點撥，水汪汪的豆漿就會變成一塊塊的豆腐，太神奇了，太神奇了。”

      到達八公山區后，羅允善先后走進了淮南王宮、淮南子文化園、八公山豆腐文化主題館深入了解豆腐的誕生、傳承及發展的過程。羅允善說：“原來豆腐是在劉安煉丹的過程中意外產生的，經過兩天的豆腐尋訪，現在，我已經被淮南悠久的歷史文化深深吸引了。”

      跟大廚學做豆腐菜

      學會了做豆腐，也了解了豆腐的誕生過程，羅允善就差在豆腐故里學做幾道豆腐菜了。3月6日，節目組專門帶著羅允善走進淮南金茂酒店，請這里的行政總廚王振杰傳授她幾招豆腐“功夫菜”。經過約兩個小時的精心準備，王振杰烹飪了一桌色香味俱全的豆腐宴。“清湯白玉餃”“桶裝豆腐”“菊花豆腐”……王振杰把一桌品相與豆腐掛不上邊的菜肴全部介紹完畢后，羅允善驚嘆道：“哇，原來豆腐可以做成這么多道菜，沒想到，這些竟然全都是用豆腐做成的，不可思議。”羅允善品嘗完桌上的豆腐宴后，一個勁地直翹大拇指。最終在王振杰的指導下，羅允善學會了制作“菊花豆腐”，并掌握了“清湯白玉餃”的制作方法。她高興地說：自己一輩子也忘記不了這段淮南經歷。

     “羅允善的豆腐情結”節目編導尹廣富告訴記者：三天來，他們共錄制了約20個小時的素材，預計這期節目將在3月26日安徽廣播電視臺國際頻道播出，屆時海外觀眾將能夠通過韓國姑娘羅允善的豆腐經歷，了解一個充滿魅力的淮南、認識一個文化廣博的安徽。

      圖為安徽廣播電視臺“外國人在安徽”編導組帶領韓國姑娘羅允善在金茂酒店學做豆腐菜。

（記者 蘇國義 攝影報道）