市文化和旅游局認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，近日印發(fā)《關(guān)于在全市文化和旅游行業(yè)開展制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣工作的通知》，要求各星級(jí)飯店、A級(jí)旅游景區(qū)、公共文化場(chǎng)館等含有提供餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)一步優(yōu)化供餐方式，采取“N-1”點(diǎn)餐模式或“半份半價(jià)”“小份適價(jià)”等經(jīng)營(yíng)方式，減少鋪張浪費(fèi)。

通知指出，各縣區(qū)文化和旅游行政部門要把制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣作為當(dāng)前文明旅游工作的重點(diǎn)任務(wù)，廣泛組織宣傳，積極組織創(chuàng)作主題文藝作品，豐富宣傳形式，提高宣傳實(shí)效；持續(xù)深化“光盤行動(dòng)”，引導(dǎo)群眾科學(xué)理性消費(fèi)；推行分餐自助、使用公筷公勺等文明就餐方式，倡導(dǎo)健康文明的餐飲消費(fèi)習(xí)慣。

各文化和旅游行業(yè)協(xié)會(huì)要積極組織開展簽名倡議、自我承諾、發(fā)放致消費(fèi)者的一封信等主題活動(dòng)，結(jié)合實(shí)際制定發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)倡議書和服務(wù)規(guī)范，號(hào)召企業(yè)自覺擔(dān)負(fù)社會(huì)責(zé)任，將厲行節(jié)約的行動(dòng)滲透到餐飲食品采購(gòu)、制作、經(jīng)營(yíng)、管理的全過程。

通知要求，各文化和旅游經(jīng)營(yíng)單位要堅(jiān)決落實(shí)制止餐飲浪費(fèi)行為要求，旅行社要制作發(fā)放致游客的一封信，將制止餐飲浪費(fèi)、培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣作為文明旅游提示的重要內(nèi)容，在旅游行程中提醒游客抵制鋪張浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)，樹立節(jié)糧愛糧意識(shí)。星級(jí)飯店要進(jìn)一步完善流程管理，把節(jié)約原則貫徹到食材采購(gòu)、后廚操作和餐廳服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)；進(jìn)一步加強(qiáng)員工培訓(xùn)，要求員工主動(dòng)提示適合消費(fèi)者人數(shù)的用餐分量，避免超量點(diǎn)餐；加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，在餐廳等顯著位置擺放“節(jié)約事物、杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐，剩餐打包”等提示牌或宣傳畫，推動(dòng)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的文旅行業(yè)新風(fēng)尚。（記者 朱慶磊）