——我市密集出臺文件織密織牢餐飲企業、商場超市、農貿市場疫情防控安全網

“吃上了最愛的燒烤，還有魂牽夢繞的麻辣香鍋！”“牛肉湯店開門了，已經連著吃了兩頓，太解饞了。”……連日來，一條條美食曬圖信息在淮南市民的朋友圈里刷屏。因疫情而按下“暫停鍵”的餐飲業，隨著堂食的恢復而重生煙火氣。

復工復產、復商復市后，餐飲堂食、商場超市、農貿市場有序放開，商貿流通領域這些場所人員流動性大、密集度高，如何保證群眾就餐、購物安全備受關注。

疫情防控千萬條，保證安全最重要。為科學精準抓好全市商務領域常態化疫情防控工作，全方位全周期保障全市人民健康安全，市商務局于近日密集印發《關于進一步做好餐飲企業常態化疫情防控工作的通知》《關于做好商場、超市常態化疫情防控工作的通知》《關于做好菜市場常態化疫情防控工作的通知》，規范和引導餐飲企業、商場、超市、農貿市場做好疫情防控常態化情況下的服務和經營，切實保障消費者的身體健康，維護良好的社會生活秩序。

為保證飲食安全，市商務局要求恢復堂食的餐飲企業要從壓實主體責任、加強內部管理、嚴格環境衛生要求、強化原料采購和加工、加強就餐管理、強化應急處理措施等方面做好充足功課，確保食客吃得安心。

《關于進一步做好餐飲企業常態化疫情防控工作的通知》涵蓋了堂食疫情防控的各個環節，細節要求也很詳細。具體包括：建立餐廳員工健康體檢制度，餐飲從業人員持健康證上崗，落實每日晨檢。每天對食品處理區、就餐區域、人員通道、食品貨梯等場所進行通風、消殺，保持干燥。進店人員要佩戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩，查驗安康碼和行程卡，進行體溫檢測。嚴格控制就餐人數，堂食就餐人數不超過最大承載量的50%，要拉開桌位間距，間隔在1米以上。要從合法渠道采購食材，認真做好食品及原輔料的進貨驗收、索證索票、臺賬登記，按規定做好進口冷鏈食品的采購和使用。主動提供“公勺公筷”服務，采用不同顏色、材質或突出標識等醒目的方式進行區分。

與老百姓生活密不可分的商超、菜市場也是常態化疫情防控的焦點區域，容不得絲毫馬虎、放松。《關于做好商場、超市疫情防控常態化工作的通知》《關于做好菜市場常態化疫情防控工作的通知》明確了落實“四方責任”、完善疫情防控制度、環境衛生、個人衛生防護、冷鏈食品、限流限距、應急處理等全方位疫情防控措施。

商場、超市要求嚴格執行“日報告”和“零報告”，確保發生疫情后，第一時間完成常態化與應急機制轉換；加強員工健康監測和核酸抽檢，每日對員工健康狀況進行監測登記；對冷鏈食品要求具備檢驗檢疫證明、通關證明、消毒證明、核酸檢測報告及追溯碼，并嚴格規范消毒操作，不銷售相關手續不完備的進口冷鏈食品。

菜市場要求堅持疫情防控“五有”要求，即有疫情防控指南、有防控管理制度和責任人、有適量防護物資儲備、有屬地醫療衛生力量指導支持、有隔離場所和轉運安排準備；鼓勵市場提供線上采購、上門配送、無接觸交易等便利服務，防范疏解購物可能導致的人群聚集。(記者 周玲)