——打響文化資源牌之②

歷史宛如一條大河，在我們面前滾滾流淌。歷史文化負載著時間的符號，一路奔馳，從未停歇。它讓人們放馬思悟，遐思無限。

時間抖落一身煙塵，讓我們的手上多了一碗牛肉湯。有人認為，淮南牛肉湯發端于漢淮南王劉安。還有人認為，淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來。也有人認為，淮南牛肉湯起源于本土。更有人認為，淮南牛肉湯伴隨著中原漢民族和北方游牧民族的融合而產生。“民族融合說”、“劉安說”、“本土說”、“趙匡胤說”，都有各自豐富的史料支撐。應該講，這些淮南牛肉湯“起源說”，都沒有錯，都帶著一種純粹的歷史懷想，其差異或許只在于哪一種更符合歷史的邏輯，更接近于歷史的真實。翻開史卷，塵埃濺落一地，激起層層漣漪，我們的思維和眼光在蕩起的余波中久久回旋。牛肉湯，不是誰發明的，也不是誰最早發現的。更直白一點講，牛肉湯是一種飲食方法；更貼切地說，牛肉湯是食用牛肉的一種方式而已。比如，今天淮南牛肉湯的作料中，有些是伴隨著張騫的西域之行，才來到中原，之后才被加入牛肉湯中。比如，今天淮南牛肉湯的配料中，粉絲、千張、豆餅，也只有當豆漿偶遇石膏，豆腐發明以后，才成為可能。所以，牛肉湯作為牛肉的食用方式，明顯不是從一開始就是固定不變。究其飲食習俗而言，它或許從遙遠的北方游牧民族而來，一腳踏進中原農耕民族的生活，隨著時間的流逝、歷史的演進，內容逐漸豐富，以至形成今天的風格。

與牛肉湯齊肩，豆腐成為淮南歷史文化的“雙璧”之一。在漫長的農耕文明中，大豆的種植和食用已經具有相當長的時間。但人們一直無法解決大豆食用的蛋白質轉化問題，直到大豆的靈魂——豆腐被發明，這一困擾人們日久的難題才迎刃而解。從此，人們對于大豆的食用，邁上嶄新高度，踏上新的旅程。關于豆腐的發明者和起源地，《本草綱目》早已正本清源、一錘定音。但是，需要注解的是，劉安或許只是集大成者。可以想見，作為王者，他很難做到“事必親躬”，甚至他的初衷都不是為了發明豆腐，但這顯然并不妨礙他擁有豆腐鼻祖的頭銜。一如《淮南子》，浸潤著眾多門客的集體智慧和汗水心血，劉安不過是“編撰者”，同樣這也并不能抹去劉安作為領軍人物的巨大作用和對歷史文化的杰出貢獻。

每當我們被問及“淮南有什么”時，我們通常的回答是“淮南有煤有電，有八公山，還有豆腐和牛肉湯”。有形或者無形，都鮮明地標示出淮南這座城市的歷史要素和獨特文化基因。當然，淮南的歷史文化身份和地標，遠不止此。

這就是，如果我們在任何一座城市，或許是北上廣深這樣一線城市，或者在北國偏僻縣城以至南方小鎮，突然看見“淮南牛肉湯”招牌，可能已不足為奇。這也許就是文化的歷史穿透力和現實表現力。

歷史文化的魅力在于，它具備地域身份的標示作用，它具有血脈流傳的認同和根基。歷史文化的魅力還在于，無論身在何處，它總是能夠讓你的心有所歸屬，而不至于產生無處安放的空蕩。這也就是，故鄉，始終是安放心靈之所的根本原因之所在。因為，這里是我們心靈的原鄉。

歷史要素和文化基因，早已讓一座城市的風格定格。同樣也讓仍然生活在這里或者曾經生活在這里的人們，始終保持同樣的風格。這不僅是歸屬，還有思想的認同和文化的同脈。

站在這一高度來思考,或許更能領握打響“文化資源牌”的根本動因。

(懷新平)