5月31日，記者從市食品藥品監管部門了解到，根據《安徽省食品藥品監督管理局關于食品生產企業食品質量安全追溯體系建設的指導意見》及相關文件精神，我市將在全市范圍大力推進食品生產企業食品安全追溯體系建設。

據了解，推行食品安全追溯體系堅持以企業為主體、屬地管理、切合實際、便于追溯為原則，企業應按照法律法規的要求和結合自身生產工藝和產品特點等，如實地記錄產品信息、原輔材料信息、生產信息、檢驗信息、銷售信息、設備設施信息、人員信息、召回信息、銷毀信息、投放信息、貯存信息、運輸信息等內容，形成以原輔料采購管理、生產過程控制、產品檢驗和產品銷售管理四個核心環節為主要內容的食品生產追溯信息鏈條，建立完整的生產企業食品安全追溯體系。實現食品安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控、責任可追究。

目前，我市在乳制品和嬰幼兒配方食品生產企業建立食品安全追溯體系的基礎上，著重從白酒、肉制品、食用植物油及食用添加劑等規模以上生產企業著手，將上述食品生產企業列入重點食品質量安全追溯范圍，監督和指導企業基本建立食品安全追溯體系，在取得成熟經驗基礎上，不斷完善，逐步向所有食品生產企業推廣。

（記者 賈靜 編輯　湯寧）